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NOS THÉS

Tous nos thés sont récoltés à la main dans notre plantation et transformé artisanalement. Nous explorons plusieurs méthodes et "recettes" pour découvrir les différentes facettes de notre thé et trouver progressivement les meilleures expressions de notre terroir, les parfums et saveurs du thé pyrénéen.

THÉ BLANC

Une cueillette fine et une séchage naturel de plusieurs jours à l'ombre, en intérieur. Un thé très fin, frais et soyeux, mélangeant verdeur, parfums zesté mais aussi de fleurs blanches et de pêche. Il est possible de l'infuser un grand nombre de fois, de 5 à 10 selon le mode d'infusion.

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THÉ NOIR

Un thé noir très rond, légèrement acidulé, aux notes fleuries et pralinées, fruit d'une légère torréfaction post-production. Un thé riche, équilibré et gourmand.

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THÉ JAUNE

Un thé produit avec les rameaux du théiers, feuilles matures et tiges, d'inspiration japonaise (Kyobancha), intégrant un jaunissement (fermentation de 24h) qui arrondit le thé, et une torréfaction qui apporte des notes grillées gourmandes (cacao, pain grillé, vanille). Un thé gourmand, surprenant, à boire en infusion longue ou en décoction pour plus de puissance.

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Nos thés sont présents dans des boutiques, des restaurants, des lieux et des commerces qui partagent nos valeurs.
 
En France :
Lydia Gautier  /  boutique en ligne

un air de thé  /  boutiques à Pau et à Bordeaux
artefact  /  boutique à Paris dans le Marais

kabane  /  haut-lieu du café et du thé à Paris (11è)
curiousitea  /  boutique en ligne

unami  /  boutique à Lille et en ligne
à l'ombre du Caféier  /  boutique à Lourdes (65)
amarante  / restaurant à Paris (12è) 
torra mano  /  coffee shop de spécialité à Pau (64)
 
Dans notre vallée :
le kairn  /  bistrot-librairie à Arras-en-Lavedan (les seuls qui ont notre thé aux fruits rouges !)
au fond du gosier   restaurant bistronomique à Argelès-Gazost
adiu  
 restaurant et cave à manger à Argelès-Gazost
épi' C' tou camion-épicerie rouge "chez Maud" qui est présent sur de nombreux marchés locaux proposera notre thé jaune à la vente dès les prochaines récoltes 2025

Cliquez sur le nom de nos partenaires pour visiter leurs sites web

 
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